とりそぼろ丼 Date : 2008/08/11 (Mon) TB : CM : 2 Category : おうちごはん

オリンピックが開幕してましねー。
TVを見ていたらメダル獲得の速報が入ったりして
相方と「おー」と声を出したりしておりました。
がんばってますね（*'ω'*）

先日、相方がお友達と二人で日帰りで静岡方面へ行ってました。
鉄道関係の仕事と、前に書いたのですが・・・
ジツハ趣味も鉄道でして・・・てっちゃんなんです(^^；ゞ
趣味がそのまま仕事になったシアワセな人なんです（笑
一緒していたお友達も、同じく趣味がそのまま仕事になったてっちゃんです。
早朝から電車にゆられて、電車の観光ポイント（？）を巡ってるようです。

で、そのときのお土産が「安倍川もち」

一口サイズの小さいお餅がいくつか入った掌サイズ。
一気に何個も食べれないから、こうゆうのが助かるわぁ～。
おいしかったです（*'ω'*）

さて、昨日の夕飯です。

いつもより引いて撮影～。
新しく買い揃えた、食器とプレートを使って定食チックに(＠'ω'＠)

*** とりそぼろ丼 ***

鶏ミンチを鍋に入れて、しょうゆ・みりん・お酒・さとう少々・お塩（すこーしだけ）を加えたら
火にかけながら菜箸でぐりぐりぐり～～っとそぼろにしていきます。
そぼろを作る時、時々火からおろしてぐりぐりすると塊が出来なくて楽です。
とりそぼろを作った鍋で、少し残したそぼろのおダシを使って卵のそぼろを作ります。
（卵2個に対して、だいたい大さじ1～2杯くらいかな？）
我が家ではいつも卵の味付けは、とりそぼろのダシを使ってるんです( 'ヮ')b
こちらも同じく、時々火からおろして作ると楽ですよー。
あとは器に盛ったご飯の上に、茹でたほうれん草と盛り付けたら出来上がり～♪


ほうれん草をグリーンピースにしたり、紅しょうがの千切りにしたり
その時々でアクセントになるものは変わります。
いつもそぼろのダシを、ご飯に軽くかけてから盛り付けしてます。
卵の味付けでも使うので、調味料は少し多めに入れてダシが多めに出るようにしてますね。

このレシピは、母の味なんです（’’*
小さい頃から何度も何度も母が作ってくれた、定番のメニュー。
実家では「とり弁当」と呼んでました（笑
もともと、大阪にある焼き鳥屋さんの「鶏弁当」を真似っこしたのが始まり。
なので「弁当」なんです(。´艸｀)。
ここのそぼろは細かくて煮込んだ感じがあります。
正起屋（まさきや）　www.masakiya-c.com/index.htm
大阪に行く事があれば是非Σd(´￢｀d)

端休めな小鉢は冷奴～。
ザーサイを刻んだものと、みょうがの千切りをトッピングして
おしょうゆとすこ～しラー油をたらして・・・。

みょうがが苦手なわたしは、みょうが抜きで～(^^；ゞ


いろいろな機能をいじりつつ、何度も何度も撮影してもどうもピンとこない。
これは頭の中と、カメラの機能が一致してないなぁ～と思い
本屋さんで良い本ないかな？と探してみました。
D60の機能というより、基礎にかえってカメラ自体の機能から
整理する必要あるな～と選んだのがコレ。

載っている写真見てるだけでシアワセ～になれました（n'ェ'n）
そして今更ながら、最近あっちこっちで話題になっていて人気がある
内田彩仍さんが誰なのか知ったわたしでしたぁ～（^-^；；
有名な人気ブロガーさんだったのですね（汗

 

お稲荷さんと釜玉 Date : 2008/08/10 (Sun) TB : CM : 0 Category : おうちごはん

前後しちゃって、先におやつを載せちゃいましたが・・・
昨日じゃなくておとついの夕飯です（’’*

先日スーパーで「いなりあげ」を見つけて
唐突にお稲荷さんが食べたいなぁ～と・・・・
稲荷寿司って作った事ないな、と思いつつチャレンジしてみる事に。

*** おいなりさん ***

手の込んだものじゃなくてシンプルなのが食べたかったので～。
ちょっとおあげさんに甘味が少なかったように思います。
お味はシッカリしみてておいしかったですけど（*'ω'*）
こちらも改良の余地がありますね。
食べながら「今度はアレを入れるかな？」とか「あーこうやればよかった」とか
おいなりさんに限らず、いつも内心で一人反省会してます(^^；ゞ


*** 釜玉 ***

相方の弟君が香川に行ったお土産に、讃岐うどんを頂いてたので。
冷たいうどんにしようか迷ったけど、せっかく本場のうどんなんだし
釜玉がいいな～～～と。
おだしは少なめで、うどんの下に入ってます。付属のおだしを使いました。

さすが本場のうどんですぅ～。コシがあってもちもち～とおいしぃ(´￢｀)
四国は何度も行ってるのだけど、観光とかした事なくて
本場の讃岐うどんとか食べた事ないなぁ～～～。
一度は食べてみたいですです（’’*

えびちり Date : 2008/08/06 (Wed) TB : CM : 0 Category : おうちごはん

都内で豪雨の被害が出ています。
電車も止まったり、便が遅れたりと通勤されてる方は大変。
よく何の支障もなく帰ってこれたなーとTV見ながら思っておりました。

そして、そんな日は我が家の相方も大変（'ω'；）
じつは、うちの相方の仕事が鉄道関係でして・・・
昨日もなかなかに忙しかったようです。


さて、昨日の夕飯です（'ω'）

メインはえびちり～♪
えびが小さいのはご愛嬌～～（^^ゞ
レシピは定番中の定番なので、わたしが今更～な感じがあるので省略（笑


思いっきり手抜きな盛り付けですね(；・＿・)
レタスでもしいてみようか？と思ったりしたのですが
別皿でレタスもっさりだったので、まぁいいや～と・・・

今回はスイートチリ以外にマンゴーチリも入れてみました。
口に入れた瞬間、ほんのりとマンゴーの甘さが感じるぅ～♪



コチラは焼き豚をレタス・きゅうりの千切りにのっけただけ～。
お気に入りのピエトロのドレッシングでいただきました（〃'ω'）

本当は、もう一品あったんです・・・
中華風？な茶碗蒸し。ですが！失敗したんですil|li＿|￣|○il|l
ダシが少なくて、単なる卵蒸しな一品になっちゃいました（汗
kappaさんが中華茶碗蒸しを記事にされてて、よぉ～しチャレンジだぁ～と
やってみたのは良いけれど・・・茶碗蒸しなんて中学の調理実習以来・・・
卵とダシの割合なんてすっかり忘れてて・・・失敗失敗。
こっそち作ってちゃんと出来たら「出来たぁ～♪」って報告に行こうと思ってたのに(´＿｀。)
こそこそしてはダメって事ですねぇ～。
これはまたチャレンジしようと思います。次は絶対に成功するぞぉーo(｀ω´*)o


そして、前記事に書いたように・・・デザート♪

チーズが濃いのにあっさりで、おいしぃ～～～(。´艸｀)。

小さいホールだから1/4でも小さいサイズ。
もう1個食べたいなぁ～と思いつつ、相方に「もう1個食べる？」って聞いたら
「ぇ～いらなぃ～～～」と冷たい返事・・・
「ぇぇ～（'ω'；）」と言いながら恨めしそうに凝視していると
「だって～～冷蔵庫の桃、今日食べるんだよ！」と・・・
そう、相方が大好きな桃が冷蔵庫に居たんです。
数日前から「桃ぉ～ももぉぉ～～～～」とアピールしていたので
この間買っておいたのですよ（笑
それを食べたいから、チーズスフレは1個で良いんだそうです（'ω'；）

チーズスフレを食べた直後に、桃は無理だったので
お風呂上りのデザート第二段として、お腹におさまったのでしたぁ～♪

あぁ、今日も食べ過ぎちゃった・・・（´ω`；）

ごぶさたです Date : 2008/08/04 (Mon) TB : CM : 0 Category : おうちごはん

ずいぶん更新をサボってしまいました（^･^；

大阪から戻って更新するぞーと思っていたのだけれど
暑さ負けしたのか体調がいまいちだったり、せっかく撮った画像が消えたり
すっかり更新意欲が削がれておりました（'＿'；；
もう8月に突入してますね（笑

さて、昨日の夕飯です。


暑さに負けて食欲が落ちたりしますよねぇー。
冷たいものが欲しくなるのですが、そればっかりだとかえって落ちちゃうので
夏だからこそ！と熱いものとかを摂るようにしてます（’’*

夕べは「水餃子」と「茄子と豚の炒めたもの」でちょっと中華風～♪
餃子は手抜きで市販品ですが・・・・（汗
タレをちょっとだけがんばった？感を出そうかと。
酒に鶏がらスープ（粉末）を入れレンジで軽くチン。
そこに醤油・ごま油・ラー油を入れて出来上がり。どこが頑張ってる？？（＠＠；
お皿に生野菜をしいて、そこへ茹で上がった餃子をのっけてー。
タレをまわしかけていただきました。
もちもち水餃子がおいしーーー♪(￣￢￣*)


*** 茄子と豚の炒めたもの ***

タレは、テンメンジャン・オイスターソース・鶏がらスープ（粉末）・酒・水溶き片栗粉を
合わせたものを使いました。
茄子は食べやすい大きさで乱切りにして、豚バラも適度な大きさに。
ゴーヤは今回は苦味を取る作業はしないで、そのまま使ってみました。
こちらは半分に切ってワタを取り、3mm程度のスライスに。
フライパンで豚を炒め、軽く火がとおったら茄子を入れてさらに炒めます。
茄子が油を吸って良い感じになったらゴーヤを入れ軽く炒め
先に用意しておいたタレを入れてさっと煽ったら出来上がり。


ゴーヤが苦いかな～と思ったけど、ぜんぜん大丈夫でしたー（*'ω'*）
もっと入れても良かったかも。

更新していなかった間に、初ゼリー作成にチャレンジしたり。
ゼラチンを使わずに寒天で作ったのですけど、出来上がりまでドキドキ（笑
初めてなのと寒天でというのもあって、出来上がりがわくわくでした（〃'ω'）
出来栄えは～～～ バッチリでしたΣd(´￢｀d)
またチャレンジしたいと思ってるので、次はちゃんと撮って載せますぅ～。

ゴーヤチャンプル Date : 2008/07/14 (Mon) TB : CM : 2 Category : おうちごはん

連日暑い日が続いてますね～。
ちょっと動くだけでぐったり、汗びっしょり・・・。
これで痩せてくれないかちら？(ｎﾟωﾟ｀)


さて、昨日の夕飯です。
引き続き冷蔵庫の掃除週間（笑
冷凍保存しておいたゴーヤと豚肉があるので、ゴーヤチャンプルにしました（’’*

これはもうどこの家庭でもほぼ定番メニューになりつつありますよね～。
レシピいらないですよね・・・|ω')

因みに、我が家では麺つゆでの味付けです。
その他は、こしょう・ニンニク・ごま油くらいかな？
好みでラー油なんかもいいかもー♪



あとは、そろそろ自重したら？って言われそうな大根サラダ(^^；ゞ

今日はワカメ入り～～♪
ドレッシングは、塩ポン酢・オリーブオイル・こしょう・クレイジーソルトをあわせて。
柑橘系で食べたい気分だったのだー(ｎ'ω'ｎ)


じつは、少し前まではゴーヤは苦手なものに入ってたんですよ。
お子様舌だから苦いのがだめで(^^；ゞ
他所で出されるものはまだ不明ですが、少なくとも家で処理したものは
食べられるようになったみたい（笑



きっと、ゴーヤの苦味がたまら～～～んって人にはうちのは物足りないのかも？
お子様舌といえば・・・・わさびもダメなんだよなぁ（＠＠；
基本的に鼻に刺激がくるものは苦手です。薄荷のきついものとか・・・・。
葱も嫌いでしょぉ～わけぎも似てるからダメだし～茗荷もダメだしぃ～～～
・・・・・・ニラは平気だよな（笑
なま物も苦手・・・・全く食べれないって事はないけど、なくても全く平気（^･^；

こうやって挙げていくと、好き嫌い多いわぁ（滝汗

あ、でもちゃんと相方には出してるんですよ？
わたしが食べないだけで（笑