秋刀魚の塩焼き Date : 2008/08/28 (Thu) TB : CM : 5 Category : おうちごはん

またまた天気が悪い～。
なんだか梅雨のようですね（'＿'；；

炊飯器の調子が悪いので、押入れをごそごそ。
炊飯器のストック（？）が1個あるのです(￣▽￣*)
一時期、わたしだけ大阪に戻っていてその時に使った小さな炊飯器が・・・
3合炊きなんですけど、うちはこれで充分。
普段から1.5号しか炊いてないし（^･^；

炊飯器を入れ替えたら、今まで置いてあった場所がすっきりした（爆

さて、昨日の夕飯です。

スーパーでは秋刀魚が並んでますね～。
魚焼きグリルがない我が家では、焼き魚は小さなフライパンで焼きます。
波々があるタイプなのでけっこうキレイに焼けてくれてます（’’*

*** 秋刀魚の塩焼き ***


小さなフライパンを使うので、丸のままでは無理なので
半分にさばいてあるヤツですが・・・

秋刀魚と言えば大根おろし。
わたしは大根おろしはタップリ使って食べたい方なので
別の器に盛ってポン酢で～。

揚げ茄子が食べたかったので、揚げ浸しを。



かぼちゃとスナップえんどうも一緒に～。

こうゆうメニューってほっとしますね～。
相方さんは茄子だけイッパイでも良かったんだろうなぁ。
むしろその方が喜びそうだ(_ _；)


*** はんぺんのおかか和え ***

サイコロ状に切ったはんぺんを、おかかと醤油で合えただけ。

もうちょっとひねっても良かったかな（'＿'；；


*** 梅とろろ ***

「山形のだし」の梅バージョン（？）

茄子・みょうがを荒みじん切りにして、水にさらしてアク抜きします。
茄子のほうは塩水にして変色しないように。
きゅうり・山芋も同じく荒みじん切りに。
切った野菜を全部合わせて、麺つゆは少量で練り梅をメインに味付け。
冷蔵庫で冷やして、食べる時に器に盛ったら出来上がり～。

熱々のご飯にのっけて食べるとうまうまなんです(´￢｀)

これは母からのメニューにアレンジを加えたもの。
といっても野菜の種類増やしただけなんだけど（^^ゞ

夏になったら丼にいっぱい作ってくれてました。
母が作ってたのは、山芋とシソを荒いみじん切りにして梅肉を叩いたものを
まな板のうえで叩き合わせ少量の醤油で味を調えたもの。

最近はスーパーで「山形のだし」を見かけますね。
我が家でも以前買って食べた事あるのですが、母が作ったのと作り方似てるかも？って
思ったので両方をドッキングさせちゃった（*'ω'*）

ご飯でもいいし、豆腐でもいいし、そのままでも。
わたしはご飯にのせるのが好き～♪
暑くて食欲が出ない時とか、コレだけでご飯がいけちゃうd(´￢｀d)


右下にあるのは 大根おろし。
うちでは水気は切りません。水分に栄養がタップリありますからねー（*'ω'*）
汁もシッカリいただきます。

しかし・・・いつも器が一緒で変化ないわ（笑


そして、昨日のやっちゃったアイテム（？）

いあー歳がいもなく かわいいファッションで・・・(^^；ゞ
でもいいんだ！いけるとこまでいっちゃうんです！（爆
歳相応にしてたらどんどん老けちゃうじゃない！ヽ(o｀Д´o)ﾉ
などと自分に理由つけてるだけだったりして・・・（汗